زعفران سوغاتی یک مثقالی – خون هرکول

زعفران سوغاتی یک مثقالی – خون هرکول

Saffron 4.6 grams – the blood of Hercules-bistac-ir03

زعفران  گران ‌ترین ادویه جهان است که در آشپزی کاربرد دارد.. کلاله و خامه زرشکی رنگ گل زعفران برداشت و پس از خشک کردن برای چاشنی و رنگ دهی غذاها به کار می‌رود.  بیش‌ تر منابع زادگاه زعفران را ایران می‌ دانند. هم ‌اکنون ایران بیش از ۹۰٪ زعفران جهان را کشت و برداشت و کما بیش همه آن را صادر می کند . ایران بزرگ‌ ترین صادر کننده زعفران و چین بزرگ ‌ترین وارد کننده زعفران جهان می‌ باشد.

Saffron 4.6 grams – the blood of Hercules-bistac-ir04

زعفران در شهرهای مختلفی به فروش می رسد، اما با توجه به اینکه بیش از ۹۰ درصد زعفران دنیا در خراسان تولید می شود می توان شهر مشهد را بهترین شهر برای خرید زعفران در نظر گرفت. چرا که با کیفیت ترین زعفران ها با قیمت های مناسب در این شهر عرضه می شود. از دیدگاه کمّی شهرستان تربت حیدریه در استان خراسان رضوی  در بین تمامی تولید کنند گان داخلی این محصول، رتبه نخست تولید در کشور را دارد ولی زعفران شهر قاین( قاینات )  یکی از با کیفیت ‌ترین زعفران‌ های تولیدی کشور قلمداد می‌شود. همچنین زعفران گناباد به دلیل کاشت به روش سنتی و آبیاری با آب قنات ها به عنوان میراث جهانی کشاورزی در فائو ثبت شده ‌است.

Saffron 4.6 grams – the blood of Hercules-bistac-ir05

پیازچه زعفران در مناطق سرد سیر با بارندگی زیاد بسیار بهتر از مناطق گرمسیر عمل می‌ آید و یکی از دلایل اصلی که باعث تمایز زعفران مرغوب از زعفران نامرغوب می‌ شود، شرایطِ اقلیمی و آب و هوای آن منطقه است که هرچقدر منطقه سرد سیرتر باشد، عملکرد و عیار زعفران بالاتر می ‌رود. این گیاه در پاییز برداشت می‌ شود و این فرایند به طور کامل با دست صورت می‌ گیرد وتا کنون مکانیزه نشده است.

Saffron 4.6 grams – the blood of Hercules-bistac-ir06

زعفران در حضور عوامل اکسایش مثل نور و هوا به سادگی تخریب می‌ شود و به همین دلیل است که حتماً می‌ بایست در ظروف دربسته و محفوظ و همچنین، به دور از نور خورشید نگهداری شود.

Saffron 4.6 grams – the blood of Hercules-bistac-ir07

جستار های هم پیوند با کالا :

خواص درمانی زعفران

مضررات مصرف بی رویه زعفران